Détails :
Venez découvrir les petits fruits, légumes, laitues nordiques et racines sauvages, ainsi que les noix nordiques, en excursion de cueillette sur le terrain, en session de cuisine sur l’heure du midi et enfin en cours théorique en après-midi, pour une journée bien remplie en apprentissages et en dégustation avec Yvan Perreault, un formateur aguerri en produits forestiers non ligneux. 30 participants maximum.
Rendez-vous à compter de 9h – 9h30 au verger Barry, une ferme pommicole animée par Vincent Barry qui s’inscrit dans une longue lignée familiale de fermiers travaillant la terre à cet endroit depuis le Régime Français! Cela se trouve au 1433 blvd Lanaudière dans le lieu-dit d’Orvilliers entre Ste-Anne-de-la-Pérade et Grondines; le boulevard Lanaudière est en fait une section de la route 138 qui longe le fleuve.
Sur l’heure du midi, il y aura la cheffe Catherine Marcotte, qui travaille depuis longtemps de façon experte en cuisine avec les produits comestibles de la forêt, étant aussi cueilleuse très expérimentée, qui vous proposera une ardoise forestière, incluant des plats et des boissons aux saveurs sauvages, pour un montant allant de 12,50$ à 28$, à la tablée du restaurant du verger, L’Hirondelle.
De retour de l’avant-midi de cueillette, nous offrirons à la cheffe les ressources comestibles sauvages qui commandent de légers apprêt en cuisine, pour bonifier le menu; et nous assemblerons en parallèle une salade de laitues sauvages. Il y aura aussi l’option d’apporter son lunche et de le manger sur place.
Sur l’heure du midi ou en fin de journée, ceux qui le voudront auront grand plaisir à aller faire des emplettes à la cidrerie L’oasis perdue ainsi qu’à la boutique qui se trouvent sur place. Il y aura notamment des produits forestiers en vente à la boutique, entre autres, les incomparables gelées de petits fruits sauvages faites maison!
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